Омские эксперты рассказали, что добавить в блины для пользы #Экономика #Омск

Дата публикации:_Вчера 13:42 Автор:_Наталья Евдокимова Источник фото pixabay.com

В традиционной рецептуре блины – углеводно-жировой продукт высокой калорийности, при этом витаминов и микроэлементов в нем не так уж много.

Масленичная неделя в самом разгаре. В это время принято печь блины. Но, как известно, продукт этот очень калорийный. Но есть несколько секретов, как сделать блины полезными и вкусными. О них и рассказали эксперты на прошедшей 3 марта в Доме журналистов пресс-конференции.

Самое первое — выбор продуктов. Они должны быть качественными и свежими. Как рассказала заместитель начальника отдела по надзору за условиями обучения, воспитания и питанием населения Управления Роспотребнадзора по Омской области Юлия Меньщикова, при выборе молочных продуктов нужно обращать внимание, чтобы в составе не было загустителей, ароматизаторов и растительных жиров. Яйца не нужно покупать, если есть повреждения на скорлупе. Муку для блинов рекомендуется использовать овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельнозерновую или их смесь. Сейчас в магазинах огромный выбор таких продуктов. Тогда выпечка будет более полезной и менее калорийной.

Также эксперты рекомендуют использовать минимальное количество масла при выпекании блинов – современные сковороды это позволяют. А в тесто можно добавлять мелконарезанную зелень (шпинат, петрушку, укропу, лук и т.д.), тертую морковь или свеклу. Так вы обогатите блины полезными микроэлементами, клетчаткой.

Инженер-технолог по приготовлению пищи, преподаватель колледжа инновационных технологий, экономики и коммерции Людмила Малкова рассказала, чем блины отличаются от блинчиков. Первые готовят на дрожжевом тесте и подают с икрой или соленой рыбой.

Блинчики же более тонкие. Их можно фаршировать сухофруктами, творогом, мясом, рисом с консервой или подавать с повидлом и ягодами.

Она также пояснила, что означает блины с припеком. Чтобы приготовить такие блины, нужно сначала обжарить на сковороде репчатый лук, а затем налить тесто — лук сам и припечется к блину. Для припека можно использовать и мелко порезанное яблоко. Подавать такие блины лучше со сметаной.

Поскольку блины само по себе высококалорийное блюдо, употреблять их нужно в меру и обязательно чередовать с овощами и фруктами. А детям до трех лет вообще не желательно есть такую пищу. Масленица масленицей, а здоровье превыше всего.