Меню царской России и интерьеры 1868 года! #Экономика #Омск
Дата публикации:_Сегодня 12:58 Фото:_ Евгений Кармаев
На улице Ленина открылся новый ресторан-бар «Железный мост», который обязан посетить каждый омич.
Можно много читать про историю Омска, изучать книги в библиотеке, фотографии в архиве, документальные ленты в фондах кино, а можно просто прийти в ресторан-бар «Железный мост» и перенестись на 150 лет назад. Атмосферу того времени передают не только интерьеры, но и блюда — они все сделаны с любовью и вниманием к истории родного края. В скором времени посетителям здесь готовы будут предложить поистине царский ужин. Какой символ Омска скрывается за названием «Железный мост» и что хранят стены нового заведения, рассказали его совладельцы Сергей Жериков и Максим Овсянников.
Подарок на юбилей двум символам Омска
— Сергей Павлович, у названия «Железный мост» — исторические корни?
— Совершенно верно. Наш ресторан расположен в нескольких шагах от Юбилейного моста. И уже, наверное, не все омичи помнят, что когда-то на его месте стоял железный мост, построенный еще в 1903 году. Он был разводным. По Оми тогда ходили корабли. У берега стоял причал. Железный мост прослужил до 1962 года. Его разобрали только в 1965-м. Это была настоящая достопримечательность Омска, которую можно увидеть на многих старинных фотографиях. Мы нашли их в архивах, увеличили, с помощью фотошопа отреставрировали. И сейчас виды железного моста украшают залы нашего ресторана. На фотографиях можно увидеть и Ильинскую церковь, и исторический центр города, как он выглядел в начале XX века.
— У здания, в котором располагается ресторан, такая же длинная и богатая история?
— Здание было построено в 1868 году. Это был Торговый дом купца А. Д. Козьмина. Первое каменное здание Омска. В 2011 году была проведена его полная реставрация: восстановлен исторический внешний облик, вензеля на фасаде, вазоны на кровле, лепнина. В этом году исполняется 155 лет с момента его постройки, и 120 лет — с момента возведения железного моста. Получается двойной юбилей. И мы решили встретить его достойно. Как подарок двум достопримечательностям города и всем омичам — наш ресторан-бар «Железный мост».
Кстати, с этого здания началась застройка Любинского проспекта. Эта улица — сердце нашего города. Ее надо охранять, беречь и лелеять. И мы бы хотели рассказать ее историю омичам, особенно молодежи.
— В ресторане свежий ремонт. Помещения были отреставрированы?
— Нам пришлось убирать тонны мусора и штукатурки, которой были заделаны все стены в советское время. Раньше потолки были деревянными. Но всю эту красоту убрали и поставили бетонные перекрытия. Мы сумели откопать небольшой уголок — сейчас там VIP-комната. Внутри все аутентичное: своды, приямок, каждый кирпич с клеймом. Приходил наш известный историк-краевед Игорь Коновалов. У него слезы счастья на глаза выступили, когда он все это увидел! Сохранили мы и небольшой кусок штукатурки, как память о советских временах. Он располагается рядом со сценой. Таким образом, у нас в ресторане отражаются сразу три временных пласта: царская Россия, годы советской власти и современность.
Живая музыка и царское меню
— В ресторане будут проходить развлекательные мероприятия?
— В обязательном порядке. Сейчас мы составляем график. У нас предусмотрена сцена со всем необходимым световым и музыкальным оборудованием. Там будут проходить вечера живой музыки, стендапы, трансляции спортивных матчей и т. д. В обязательном порядке — детские программы. Возможно, кулинарные мастер-классы для ребят. Мне бы очень хотелось, чтобы они погрузились в атмосферу прошлого родного города.
— Максим Юрьевич, вы как директор ресторана среди прочего отвечаете и за составление меню. Оно будет соответствовать атмосфере заведения?
— Сейчас наш шеф-повар Дмитрий Марахин занимается поиском рецептов популярных блюд царской России. В этой работе ему помогает Игорь Коновалов. Он принес найденные при реставрации улицы Ленина обрывки чеков, меню, и по этим данным мы пытаемся понять, какую еду предпочитали омичи в конце XIX века. У нас в ресторане запланирован тематический гастроужин, где как раз будут подавать эти блюда. Мы посмотрим на отклики посетителей. И если они окажутся положительными, то блюда по старинным рецептам войдут в наше постоянное меню.
— А сейчас уже что-то можно попробовать?
— В баре у нас готовят коктейль, который мы посвятили яблоне, что растет напротив Историко-краеведческого музея. Это дерево является памятником природы. Оно растет там с 1889 года. И это еще одна достопримечательность города Омска.
Приходите «наводить мосты»
Первоначально при обсуждении концепции заведения его создатели ориентировались на английские и ирландские пабы. Как правило, их также называют в честь исторически значимых событий или мест. Эти уютные заведения очень популярны. В атмосфере дружественных посиделок за бокалом горячительного напитка легче всего найти родственную душу, которой можно излить все радости и горечи. Таким образом, «Железный мост» позволит омичам выстраивать взаимоотношения, налаживать связи, контакты. И это лучшее заведение для востребованного сегодня гастротуризма. Приезжая в Омск, культурную столицу Сибири, гости часто спрашивают: «Где можно попробовать что-нибудь местное?» И самый прекрасный вариант — отвести их в ресторан-бар «Железный мост», который находится в самом сердце города по адресу Ленина, 9, и воплощает саму суть его истории.
Кстати, вход в заведение легко найти. Его охраняют две скульптуры — Городовой и его верный спаниель. Эти фигуры были изготовлены по заказу Сергея Жерикова. Статую питомца предприниматель установил в память о своей первой собаке. Теперь она стала символом для всех омичей, которые верят, что если ласково погладить собачку по голове, то в жизни обязательно наступит счастье.
Фото:_: НГС55
На заметку
Средний чек ресторана составляет 1500 руб. Посетителям предложат обширную карту вин и авторских коктейлей от шеф-бармена из Москвы. В меню акцент сделан на мясе. Для его приготовления в ресторане оборудовали коптильный цех. Гурманов будут удивлять едой из лесной дичи. Есть и привычные многим, популярные блюда, например салат «Цезарь». Ну и незабываемое послевкусие оставит десерт. С учетом того, что он будет от профессиональных кондитеров сладкой мастерской «Эклер», расположенной на первом этаже этого же здания, он точно не оставит никого равнодушным.
Реклама
ООО «Торговый дом «С.П.Жериков»
Статья "Меню царской России и интерьеры 1868 года! #Экономика #Омск", опубликована 16.август.2023 15:25, расположена в категории Экономика и имеет 232643 просмотров.