Меню царской России и интерьеры 1868 года! #Экономика #Омск

Дата публикации:_Сегодня 12:58 Фото:_ Евгений Кармаев

На улице Ленина открылся новый ресторан-бар «Железный мост», который обязан посетить каждый омич.

Можно много читать про историю Омска, изучать книги в библиотеке, фотографии в архиве, документальные ленты в фондах кино, а можно просто прийти в ресторан-бар «Железный мост» и перенестись на 150 лет назад. Атмосферу того времени передают не только интерьеры, но и блюда — они все сделаны с любовью и вниманием к истории родного края. В скором времени посетителям здесь готовы будут предложить поистине царский ужин. Какой символ Омска скрывается за названием «Железный мост» и что хранят стены нового заведения, рассказали его совладельцы Сергей Жериков и Максим Овсянников.

— Сергей Павлович, у названия «Железный мост» — исторические корни?

— Совершенно верно. Наш ресторан расположен в нескольких шагах от Юбилейного моста. И уже, наверное, не все омичи помнят, что когда-то на его месте стоял железный мост, построенный еще в 1903 году. Он был разводным. По Оми тогда ходили корабли. У берега стоял причал. Железный мост прослужил до 1962 года. Его разобрали только в 1965-м. Это была настоящая достопримечательность Омска, которую можно увидеть на многих старинных фотографиях. Мы нашли их в архивах, увеличили, с помощью фотошопа отреставрировали. И сейчас виды железного моста украшают залы нашего ресторана. На фотографиях можно увидеть и Ильинскую церковь, и исторический центр города, как он выглядел в начале XX века.

— У здания, в котором располагается ресторан, такая же длинная и богатая история?

— Здание было построено в 1868 году. Это был Торговый дом купца А. Д. Козьмина. Первое каменное здание Омска. В 2011 году была проведена его полная реставрация: восстановлен исторический внешний облик, вензеля на фасаде, вазоны на кровле, лепнина. В этом году исполняется 155 лет с момента его постройки, и 120 лет — с момента возведения железного моста. Получается двойной юбилей. И мы решили встретить его достойно. Как подарок двум достопримечательностям города и всем омичам — наш ресторан-бар «Железный мост».

Кстати, с этого здания началась застройка Любинского проспекта. Эта улица — сердце нашего города. Ее надо охранять, беречь и лелеять. И мы бы хотели рассказать ее историю омичам, особенно молодежи.

— В ресторане свежий ремонт. Помещения были отреставрированы?

— Нам пришлось убирать тонны мусора и штукатурки, которой были заделаны все стены в советское время. Раньше потолки были деревянными. Но всю эту красоту убрали и поставили бетонные перекрытия. Мы сумели откопать небольшой уголок — сейчас там VIP-комната. Внутри все аутентичное: своды, приямок, каждый кирпич с клеймом. Приходил наш известный историк-краевед Игорь Коновалов. У него слезы счастья на глаза выступили, когда он все это увидел! Сохранили мы и небольшой кусок штукатурки, как память о советских временах. Он располагается рядом со сценой. Таким образом, у нас в ресторане отражаются сразу три временных пласта: царская Россия, годы советской власти и современность.

— В ресторане будут проходить развлекательные мероприятия?

— В обязательном порядке. Сейчас мы составляем график. У нас предусмотрена сцена со всем необходимым световым и музыкальным оборудованием. Там будут проходить вечера живой музыки, стендапы, трансляции спортивных матчей и т. д. В обязательном порядке — детские программы. Возможно, кулинарные мастер-классы для ребят. Мне бы очень хотелось, чтобы они погрузились в атмосферу прошлого родного города.

— Максим Юрьевич, вы как директор ресторана среди прочего отвечаете и за составление меню. Оно будет соответствовать атмосфере заведения?

— Сейчас наш шеф-повар Дмитрий Марахин занимается поиском рецептов популярных блюд царской России. В этой работе ему помогает Игорь Коновалов. Он принес найденные при реставрации улицы Ленина обрывки чеков, меню, и по этим данным мы пытаемся понять, какую еду предпочитали омичи в конце XIX века. У нас в ресторане запланирован тематический гастроужин, где как раз будут подавать эти блюда. Мы посмотрим на отклики посетителей. И если они окажутся положительными, то блюда по старинным рецептам войдут в наше постоянное меню.

— А сейчас уже что-то можно попробовать?

— В баре у нас готовят коктейль, который мы посвятили яблоне, что растет напротив Историко-краеведческого музея. Это дерево является памятником природы. Оно растет там с 1889 года. И это еще одна достопримечательность города Омска.

Первоначально при обсуждении концепции заведения его создатели ориентировались на английские и ирландские пабы. Как правило, их также называют в честь исторически значимых событий или мест. Эти уютные заведения очень популярны. В атмосфере дружественных посиделок за бокалом горячительного напитка легче всего найти родственную душу, которой можно излить все радости и горечи. Таким образом, «Железный мост» позволит омичам выстраивать взаимоотношения, налаживать связи, контакты. И это лучшее заведение для востребованного сегодня гастротуризма. Приезжая в Омск, культурную столицу Сибири, гости часто спрашивают: «Где можно попробовать что-нибудь местное?» И самый прекрасный вариант — отвести их в ресторан-бар «Железный мост», который находится в самом сердце города по адресу Ленина, 9, и воплощает саму суть его истории.

Кстати, вход в заведение легко найти. Его охраняют две скульптуры — Городовой и его верный спаниель. Эти фигуры были изготовлены по заказу Сергея Жерикова. Статую питомца предприниматель установил в память о своей первой собаке. Теперь она стала символом для всех омичей, которые верят, что если ласково погладить собачку по голове, то в жизни обязательно наступит счастье.

Фото:_: НГС55

Средний чек ресторана составляет 1500 руб. Посетителям предложат обширную карту вин и авторских коктейлей от шеф-бармена из Москвы. В меню акцент сделан на мясе. Для его приготовления в ресторане оборудовали коптильный цех. Гурманов будут удивлять едой из лесной дичи. Есть и привычные многим, популярные блюда, например салат «Цезарь». Ну и незабываемое послевкусие оставит десерт. С учетом того, что он будет от профессиональных кондитеров сладкой мастерской «Эклер», расположенной на первом этаже этого же здания, он точно не оставит никого равнодушным.

Реклама

ООО «Торговый дом «С.П.Жериков»