Омичка Ольга Лавриенко покоряет город полезными сладостями: от домашней кондитерской до сотрудничества с крупными сетями #Экономика #Омск
Дата публикации:_Сегодня 10:07 Автор:_Анна Пацула Источник фото Предоставлено Ольгой Лавриенко
Ее десерты, приготовленные без глютена, лактозы и белого сахара, уже можно найти в магазинах здорового питания DFS и «Натуральная польза», а скоро они появятся в кафе и кофейне.
— Ольга, как вы пришли к тому, что стали готовить полезные сладости?
— После школы я поступила в институт экономики и статистики, но вскоре поняла, что мое предназначение — это работа с детьми, получила второе высшее образование по психологии и педагогике, работала в школе и детском саду. Но в 2016 году моя жизнь изменилась: начались проблемы со здоровьем, которые привели к непереносимости глютена, молочных продуктов и белого сахара. Решила закончить Международный институт интегративной нутрициологии и стала нутрициологом. Проводя консультации с клиентами, я поняла, что и взрослые, и дети сталкиваются с такой же проблемой, как и я: им приходится отказываться от сладкого, так как на прилавках магазинов нет альтернативы — нет десертов без глютена, лактозы и белого сахара. Многие стали просить меня делиться рецептами или готовить на заказ. Так и родилась идея из моей личной истории. Я решила, что жизнь должна быть вкусной у каждого.
— Знаю, что у вас есть цех, где вы готовите полезные сладости. Расскажите об этом.
— Я начала с домашней кондитерской, но быстро поняла, что необходимо переехать в специальный цех, чтобы соблюдать санитарные нормы. Сейчас наша семейная ЗОЖ-кондитерская предлагает широкий ассортимент десертов, включая торты «Три шоколада», «Панчо», «Захер», шоколадный и апельсиновый трюфель, мягкий грильяж, сливочные или имбирные батончики и даже сладкую «колбаску». Все десерты приготовлены на основе рисовой, миндальной муки, нерафинированного масла какао, растительного молока, тростникового или кокосового сахара, сиропа топинамбура, фруктов и ягод, орехов и сухофруктов.
— Кто чаще всего покупает полезные сладости?
— Все, кто любит сладкое, ну и конечно, те, кто следит за здоровьем, веганы, вегетарианцы. Такие сладости покупают детям, у которых есть непереносимость молочных продуктов или аллергия.
— Кто вам помогает в этом бизнесе?
— Мои дочери. Одной 17 лет, а другой 28. Они поддержали меня полностью в идее создания полезного питания и во всем мне помогают.
— В прошлом году вы участвовали в программе «Мама-предприниматель». Как она помогла в продвижении бизнеса?
— Эта программа реализуется по всей России. Сотрудники центра «Мой бизнес» помогли подобрать выгодный вид налогообложения, который позволил продвигать свою деятельность дальше. Специалисты помогли мне составить бизнес-план и понять, как дальше развиваться. Благодаря этой программе я познакомилась со многими людьми, расширила клиентскую базу. После участия в программе «Мама-предприниматель» я вывела в свет свой бизнес, смогла зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель.
— В настоящее время вы заключили договор о поставке своей продукции в крупную торговую сеть. Что за торговая сеть?
— Это DFS, сеть магазинов здорового питания. Также заключен договор с магазином «Натуральная польза». Сейчас находимся в процессе подписания договоров о реализации продукции в кофейню и кафе. Принимаем активное участие во всех выставках, ярмарках. К примеру, участвовали в Дне города в этом году. На таких мероприятиях каждый желающий может продегустировать вкусные и полезные сладости.
— Как часто у вас обновляется ассортимент?
— Новинки у нас выходят примерно раз в месяц — по авторским рецептам. Последняя дегустация была в минувшую субботу на «аромапикнике». Там участники попробовали наше новое кулинарное произведение — малиновый торт. И уже на следующий день мы его поставили в магазины.
Статья "Омичка Ольга Лавриенко покоряет город полезными сладостями: от домашней кондитерской до сотрудничества с крупными сетями #Экономика #Омск", опубликована 14.август.2024 11:25, расположена в категории Экономика и имеет 231253 просмотров.